哪里有教熏肉正宗做法的？

熏肉是五花肉中加入花椒、茴香、甜面酱等的佐料慢火焖煮而成的。柴沟堡熏肉皮烂肉嫩，表里一致，色泽鲜艳，味道醇香，肥不腻口，瘦不塞齿，不 仅风味独特，营养丰富。此肉因系柏木熏帛，故夏季蚊蝇不爬，伏天能贮存一周不 变质。 功效：而且具有开胃、去寒、消食等作用。其实熏肉的正宗做法和用料以及腌制的时间有关系。

哪里有教熏肉正宗做法的？其实熏肉从制作之初到成品的过程工序也不简单，熏肉要经过解冻、清洗、整形、腌制、蒸煮、熏制、真空包装、高温杀菌等十几道严格工序的辛勤付出。能够让美味保存更长久。制作大体分备料、煮肉和熏制三个阶段。备料时，选用膘肥约一寸的 二级肉一百斤，切成五寸见方的大块，厚度一般在寸半左右。头锅中配料：大料、 花椒、香料、桂皮、丁香，砂仁。另备大葱、生姜、蒜、甜面酱、煮肉时，先入脊肉，其它带皮

肉块分层码在上面。另加大葱二斤，大蒜半斤，盐适量，最后加水淹 住肉块，慢火煮开后，再放甜面酱，黑面酱、酱豆腐、酱和醋。开锅后肉块上下 翻个，继续以慢火焖煮，每半小时翻一次锅，大约需煮二至四小时。由于是慢火煮 肉，油层严严地盖在肉汤上，锅内佐料味能全部入肉，所以肉味香美，这是制作柴 沟堡熏肉的关键。熏制时，要沥尽油汤，码放在铁箅上，铁箅下的铁锅内放柏木锯 末，三至四两，盖好锅盖，用慢火加热十五分钟，即可出锅，这样制出的柴沟堡熏 肉具有色、香、味俱佳的特色，深为食者喜爱。

哪里有教熏肉正宗做法的？很多将熏肉作为自己创业项目的朋友都有这样的疑问。熏肉制作的原材料成本较低，而且可以全年经营下来利润非常可观，在步行街、小吃街有很多的经营熏肉生意的店铺，所以，熏肉创业的前景是非常可观的，不然也不会有那么多经营熏肉生意的。但是选一家比较正宗的教授熏肉的正宗做法的培训学校很重要，美味学院作为熏肉培训的连锁品牌，在全国拥有19家直营院校，品牌实力非常可靠。